Стейк - один из самых известных ингредиентов западной кухни. Говядина богата белком, а состав аминокислот ближе к тому, что нужно организму, чем свинина, что очень эффективно для повышения способности организма сопротивляться болезням, роста и развития и реабилитации после болезни.

Семейный рецепт стейка: Стейк, жаренный на сковороде

.
Необходимые ингредиенты: 150 г стейка, щепотка перца, 2 столовые ложки соевого соуса, перец, сахар, соль и 1 ч.л. кукурузного крахмала.
Шаг 1: Вымойте и высушите стейк, посыпьте солью и перцем, хорошо натрите и полейте хорошим количеством белого вина.
2. через 30 минут разогрейте духовку на 1½ минуты, поставьте противень со стейком и переверните его через 1 минуту.
Переверните стейк через 1 минуту. Если он не слишком сухой, натрите поверхность небольшим количеством масла и снова переверните.Сбрызните белым вином и подавайте.
4. Снимите фольгу и, используя остаточное тепло конфорки, нагрейте 2 ст. ложки соевого соуса и щепотку сахара.
5. добавьте маленькую ложку кукурузного крахмала, хорошо перемешайте и варите до загустения.
Примечания 1. Следите за тем, чтобы стейк был нежным.
2. Говядина делится на три, шесть или девять сортов, и по общему правилу, чем меньше корова, тем выше сорт говядины и тем популярнее стейк.
Во многих отечественных западных ресторанах при приготовлении стейка даже используются специальные технологии обработки, такие как тендеризирующий порошок или сода, что может повлиять на вкус стейка.

Семейный рецепт стейка: французский стейк с черным перцем

.
Необходимые ингредиенты Стейк.4 брокколи, 2 столовые ложки соуса барбекю, 2 столовые ложки устричного соуса, 1 столовая ложка соевого соуса, 2 листа базилика, 1 ст. ложка вина, сливочное масло.Соль.Перец по вкусу.
Шаг 1: Подготовьте стейк для 2 человек, используя тыльную сторону ножа, чтобы разрыхлить мясо.
Посолите и поперчите верхние части стейков.
3. в миску налейте 2 столовые ложки соуса барбекю, 1 столовую ложку соевого соуса, 2 столовые ложки устричного соуса и вино, чтобы получился соус.
4. Обмакните говядину в соус, посыпьте рубленым базиликом и маринуйте в течение 1 часа.
5. разогрейте масло на горячей сковороде и обжарьте стейк в течение 5 минут, затем переверните и продолжайте жарить еще 3 минуты.
6. Бланшируйте брокколи и подавайте к столу.
В этом рецепте время жарки стейка следует регулировать в зависимости от толщины стейка.
Время жарки стейка можно увеличить или уменьшить в зависимости от ваших предпочтений.