Родом из Китая, капуста издавна употреблялась в пищу в Китае, и сегодня она является самым распространенным культивируемым и потребляемым овощем в Китае.В зимние месяцы на севере капуста является незаменимым овощем и имеет высокую ценность.

Пищевая польза капусты

.
Пищевая ценность и эффективность 1. Капуста богата сырой клетчаткой, не только может играть слабительную роль, но и способствовать роли детоксикации, может стимулировать перистальтику кишечника, в профилактике рака кишечника играет хорошую роль.
2. Капуста содержит витамины группы В.Витамин С. Кальций.Железо.Фосфор. Содержание цинка, микроэлемента в капусте, также очень высокое.
3. микроэлементы, содержащиеся в капусте, помогают расщеплять андрогены, которые связаны с раком груди, поэтому регулярное употребление капусты может предотвратить возникновение рака груди.
4. Употребление капусты в пищу также может стать дополнением к кальцию, так как капуста богата кальцием.

Как сделать капусту вкусной: жареная панчетта с пряной капустой

.
Необходимые ингредиенты: панчетта.Пряная капуста.Лук-шалот и чеснок.Желтое вино.Корейский острый соус.Соль.Сахар.Семена кунжута.
Шаг 1: Очистите свинину и нарежьте ее тонкими ломтиками.
2. разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте мясо на сильном огне до образования румяной корочки.
3. когда мясо слегка свернется от масла, добавьте немного желтого вина.Добавьте измельченный лук-шалот.Обжарьте на средне-низком огне чеснок, добавьте пряную капусту и соответствующее количество острого капустного соуса и хорошо перемешайте.
Добавьте небольшое количество горячей воды, накройте кастрюлю и кипятите около 10 минут на слабом огне.
5. Когда суп уменьшится в объеме, добавьте ложку корейского соуса чили.Щепотка соли.Сахар по вкусу.
6. перед подачей добавьте необходимое количество семян белого кунжута и измельченного зеленого лука.

Как приготовить капусту: замороженный тофу с капустой в запеканке

.
Запеканка с капустой и замороженным тофу
Ингредиенты: два ребра, половина кочана капусты, 1 небольшая горсть вермишели, хорошее количество замороженного тофу, нарезанный зеленый лук, имбирь, 2 чайные ложки кулинарного вина, белый перец и соль.
Шаг 1: Очистите ребра, нарежьте их и добавьте нарезанный имбирь в холодную воду.Добавить имбирь, вино, воду, замороженный бобовый творог и порезать его кубиками, нашинковать капусту и промыть вермишель.
2. налейте в кастрюлю достаточное количество воды, добавьте нарезанные свиные ребрышки и варите на сильном огне, снимая пену.
3. Добавьте нарезанный лук.Нарезанный имбирь.Вскипятите 1 чайную ложку кулинарного вина и убавьте огонь до слабого кипения в течение 1 часа.
4. вымойте кастрюлю, на дно положите замороженный бобовый творог, сверху нашинкованную капусту, затем вермишель, влейте в нее наваристый суп из свиных ребрышек (или куриный суп), положите нарезанный лук.Убавьте огонь и варите 1520 минут, добавьте соль.Перец.Приправьте молотым кориандром и подавайте.

Как приготовить капусту: острая капуста по-корейски

.
Ингредиенты 1 кочан капусты, 200 г порошка корейского чили, 200 г морской соли, 50 г клейкой рисовой муки, половина моркови, 2 головки чеснока, 1 яблоко, 1 груша, 1 маленький кусочек имбиря, половина луковицы, половина белой редьки, 3 столовые ложки креветочной пасты, 50 мл рыбного соуса, 1 горсть шнитт-лука, 1 горсть сельдерея, горсть семян черного кунжута.
Шаги 1. Очистите капусту от старых листьев с внешней стороны, все четыре, посыпьте каждый слой щепоткой соли, уделяя особое внимание кочерыжке.
2. в большой ящик для кимчи положите хорошее количество соли, добавьте холодной воды и промойте его, затем положите посыпанную капусту.
3. поместите капусту так, чтобы вода наполовину покрывала капусту.
4. положите сверху сетку, которая прилагалась к коробке, затем придавите ее тяжелым грузом и маринуйте в течение ночи.
5. маринованную капусту промыть водой, затем ополоснуть чистой водой, отжать досуха и отложить в сторону.
6. смешайте 50 г муки из клейкого риса с 500 г воды (1:10), варите и перемешивайте до образования пузырей и липкости, отложите в сторону для тщательного охлаждения.
7. половину белой редьки размять вилкой, добавить немного соли, немного присолить, отжать воду и отложить в сторону.
8. подготовьте небольшую чистую миску, положите 200 г порошка чили, добавьте остывшую клейкую рисовую пасту и хорошо перемешайте, добавьте очищенное и порезанное яблочное и грушевое пюре, затем добавьте чеснок, имбирь, луковое и морковное пюре, добавьте 3 столовые ложки креветочной пасты и 50 мл рыбного соуса и хорошо перемешайте.
9. добавьте сахар, несколько семян белого кунжута, добавьте измельченные шнитт-лук и сельдерей и хорошо перемешайте.
10. Выложите капусту и смажьте каждый слой маринадом.
11. Переложите намазанную капусту в коробку для кимчи и накройте еще одним слоем ингредиентов.
Ферментируйте в течение 2-3 дней при комнатной температуре, затем разделите на небольшие коробки и охладите в течение 5-7 дней перед подачей на стол.
Советы 1. Лучше всего надевать перчатки при обмазывании маринадом, чтобы предотвратить попадание бактерий.
2. мариновать в течение 1 дня при комнатной температуре летом и 35 дней зимой.

Как сделать капусту вкусной: капуста в винегрете

.
Потребуется кочан капусты небольшая половина, небольшой красный перец 2, небольшая луковица 1, сахар.Соль.Рисовый уксус.Куриный порошок.Водный крахмал.
Шаг 1: Хорошо промойте ингредиенты.
2. капусту нарезать крупными кусками, маленькие красные чили разрезать на части, весенний лук нарезать соцветиями и отложить в сторону.
3. смешайте рисовый уксус, куриный порошок и сахар.Куриный порошок и немного сахара.Смешайте крахмал с водой в небольшой чистой миске и приготовьте заправку.
3. разогрейте масло в сковороде и положите маленький красный перец и зеленый лук.
4. Как только зашипит, добавьте бок-чой.Обжаривайте, пока капуста не станет мягкой, затем добавьте соль и хорошо перемешайте.
5. Добавьте соус с приправами, загустите и подавайте.