Бостонский омар на самом деле называется мэнским омаром, он не производится в Бостоне и первоначально назывался североамериканским омаром.Здесь нам не важно, почему он называется бостонским омаром, мы просто рассмотрим, как готовится бостонский омар, и увидим, чем он отличается от других блюд из омара.

рецепт бостонского лобстера

.
Ингредиенты Приготовление Бостонский омар 1, 25 г сливочного масла, 5 г рубленого сельдерея, 5 г рубленой квадратной рыбы, 10 г вина Шаочжоу, немного перца, 3 г соли, 5 г MSG, 2 г сахара, 10 г готового масла, 5 г влажного крахмала, 5 г кунжутного масла, 10 г бульона, 25 г сухого крахмала, арахисовое масло.
Способ Шаг 1. Вымыть омара, отжать голову креветки, отрубить хвост, клешни похлопать по трещинам, креветки промыть.
2. хвосты креветок, клешни, креветки промыть и слить воду, засыпать сухим крахмалом.
3. разогрейте масло в сковороде до 70%, добавьте кусочки креветок и обжарьте до золотисто-коричневого цвета, затем снимите со сковороды и слейте масло.
4. разогрейте сковороду, добавьте масло, нарезанный сельдерей, нарезанную рыбу, вино Шаоцзян, соль, перец, сахар, бульон и кусочки креветок; накройте сковороду крышкой и держите на гражданском огне в течение 2 минут.
5. после закипания добавить MSG, кунжутное масло, влажный крахмал для загущения соуса, равномерно перемешать, затем полить приготовленным куриным жиром, снять со сковороды и подавать.
6. затем выложите голову креветки, клешни, хвост на тарелку, формируя цельного омара.

Как приготовить бостонского лобстера

.
ИнгредиентыПодготовьте 1 бостонского омара, 20 г сливочного масла, 20 г лука, 20 г белого вина, 10 г перца, 10 г сушеного базилика, 10 г сыра, 10 г соли.
Метод Шаг 1. Очистите креветки от панциря и удалите мясо, замаринуйте в белом вине, перце и соли на 1 час.
2. разогрейте форму для запекания с водой, добавьте умеренное количество масла в сковороду, разогрейте и слегка обжарьте омаров.
3. нарежьте лук кубиками, удалите омара, добавьте масло в сковороду, растопите его на медленном огне, добавьте лук и обжарьте.
Добавить омара и обжарить. Вынуть из духовки и переложить в форму для запекания. Посыпать сыром и запечь в духовке до легкого обугливания.

рецепт бостонского лобстера

.
ИнгредиентыПодготовьте 1 омара, немного приправы для курицы, кукурузный крахмал, 1 лук-порей.
Способ Шаг 1. Разморозьте омара, вымойте его, положите на тарелку и готовьте на пару в течение 10 минут.
2. удалите приготовленные на пару креветки, вылейте бульон в небольшую миску, дайте остыть и смешайте с приправой для курицы и кукурузным крахмалом.
3. перелейте бульон в небольшую кастрюлю и доведите до кипения, добавьте соответствующее количество шнитт-лука и хорошо перемешайте, вылейте на омара.